烏丸丸太町から丸太町通沿いに西に進めば、芳しいカレーの香りが漂います。

その正体は「近江屋清右衛門」 

フレンチベースの本格欧風カレー店です。 

牛スネ肉、鶏ガラ、香味野菜、香草を

じっくり煮込み、水分と甘みを引き出すため、玉葱は弱火で丁寧にソテー。ブイヨンを作っていきます。 

実はこのまま飲んでいただいても十分に

美味しいスープです。

そこに20種類以上のスパイスと小麦粉で

ルーのベースを作り、数日寝かせて味をまろやかにした力作のカレールー。 

スパイスも寝かせる事で、香りにまとまりが出まれ、近江屋カレーの香りが生まれます。 

カレーはアツアツの土鍋でご提供致します。

最後まで温かいものは温かく。

これもまた店主のこだわりです。